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美食

艾粿

南靖的艾果类似于年糕般,有着清凉降火,养肝护肝的作用,每年的清明更是制作艾果的好时候。采好艾草,扁豆叶,青藤,妇人们会将这些草洗净,然后放入锅中煮熟,煮熟后将草捞起。米磨成粉,加入煮好的草汁、把草叶打碎,混进米中。在盆底放入一张大的笋衣,将混好的米倒在笋衣上一同蒸熟。