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美食

糯米酒

自制糯米酒是客家人的一大绝活。先把糯米煮成干饭,拿起来放在大簸箕待冷后,放入红菊搅拌均匀后,装进大缸,加入冷开水,将大缸密封。糯米酒味儿地道,而且补身。妇女生小孩后一个月,就靠腌鸡炖糯米酒来补身子。酒渣可以煮肉。如果能藏在地窖里十年八载的,那可是上上等的好酒啊。